El manejo de peces durante el transporte es una operación que requiere de un acabado conocimiento técnico por parte de sus operadores, en cualquier etapa de la cadena productiva. Más aún, que es una operación que involucra un alto riesgo, por el estrés que sufren los peces y por sus efectos posteriores en la salud de estos y, en la calidad de la carne del producto final.
Dirigido a personas con o sin calificación y/o técnicos que laboran en las empresas salmoneras o en servicios de transporte, encargadas del área temática.
OBJETIVO GENERAL
Instruir y comprender las implicancias del manejo del transporte y sus efectos sobre los peces (ovas, alevines, smolt, reproductores, peces de cosecha).
DURACIÓN: 16 HORAS
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA
El sistema de enseñanza considera la aplicación de modelos de aprendizaje modernos (aprender haciendo), donde el alumno es partícipe de su aprendizaje mediante realización de horas prácticas con aplicación de talleres, trabajo en equipo, auto evaluación, actividades lúdicas como teatralización de conceptos, estudios de casos, discusión de temas, etc. Evaluación diagnóstica inicial y Final.
EVALUACIÓN
Se aplicará una prueba diagnóstica y una prueba final. Dentro del curso se realizarán pruebas parciales de trabajos, cuestionarios, otros, a modo de evaluar logros de aprendizaje
CONTENIDOS
MÓDULO I: CARACTERIZACIÓN DE LA INDUSTRIA DEL SALMÓN
MÓDULO II: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL PROCESO RESPIRATORIO
MÓDULO III: MANEJO SEGURO DE PECES DURANTE ELTRANSPORTE
La nueva versión FSSC 22000 V7 incorpora importantes cambios en requisitos de
inocuidad alimentaria, incluyendo diseño higiénico, gestión de equipos, cultura de
inocuidad, sostenibilidad e integración de Inteligencia Artificial. Este curso le permitirá
comprender y aplicar estas actualizaciones para preparar a tu organización,
identificar brechas y afrontar auditorías con confianza.
Descubre cómo integrar la Inteligencia Artificial en tu liderazgo y trabajo diario. Curso práctico y moderno, dirigido a quienes quieren ir más allá de la teoría y marcar la diferencia en su organización.
Nuestros Programas
Maestros del Vino: Narraciones Enológicas para Experiencias Únicas.
Hospitalidad Consciente: Conecta con tus huéspedes, transforma experiencias.
Guías de Naturaleza: Más allá del Ecoturismo, Interpreta tu Entorno.
Planificación Turística Estratégica: Lidera el Desarrollo de tu Destino basado en los principios de la Interpretación del Patrimonio.
Nuestros programas
Coaching ejecutivo
Técnicas de liderazgo efectivo
Coaching para transiciones
Programa equipos de alto desempeño
Programa para gestionar cambios
Objetivo General:
Introducir a los participantes en los requisitos de la versión 7.0 SMETA, vigente desde septiembre 2024.
Objetivo General:
Introducir a los participantes en la metodología de auditorías SMETA versión 7.0, vigente desde septiembre 2025.
