Implementación de BRCGS food versión 9

Aprende la estructura y requisitos de la Brand Reputation Compliance Global Standards. Norma mundial de seguridad alimentaria BRCGS food versión 9

Dirigido a profesionales de la industria de alimentos que requieran aprender y/o mejorar en profundidad sus conocimientos y habilidades para la Norma mundial de seguridad alimentaria BRCGS food versión 9.

Duración:  16 horas

Temario:

  • Novedades de la 9.ª edición
  • Alcance de la Norma
  • Legislación en materia de seguridad alimentaria
  • Sistema de gestión de seguridad alimentaria
  • Beneficios de la Norma
  • Orientación y capacitación
  • Formato de los requisitos
    • 1 Compromiso de la gerencia sénior
    • 2 Plan de seguridad alimentaria – HACCP
    • 3 Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
    • 4 Normas relativas a los establecimientos
    • 5 Control de productos
    • 6 Control de procesos
    • 7 Personal
    • 8 Zonas de riesgo de producción: alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado del ambiente
    • 9 Requisitos para productos comercializados
  • Protocolo general: preparación de la auditoría
  • Protocolo de auditoría anunciada (con auditoría no anunciada obligatoria cada tres años).
  • Protocolo de auditoría anunciada combinada; anunciada combinada de dos partes
  • Protocolo de auditoría no anunciada
  • Módulos adicionales
  • Requisitos para los organismos de certificación
  • Requisitos para los organismos de acreditación
  • Gobernanza técnica de la Norma
  • Apéndices
  • Categorías de productos
  • Plantilla de certificado
  • Acción correctiva, acción preventiva y análisis de causa raíz
  • Declaraciones de posición
  • Glosario
  • BRCGS Participate.

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